केले का हर हिस्सा बेहद फायदेमंद है, पत्ते, फूल और छिलका भी बहुत काम आता है!
केले के प्रत्येक भाग की उपयोगिता और लाभ के कारण इसे कल्पतरु या कल्पवृक्ष कहा जाता है। कल्पवृक्ष देवलोक का वृक्ष है, इसे कल्पद्रुप, कल्पतरु, सुरतरु देवतारु और कल्पलता आदि नामों से भी जाना जाता है। पुराणों के अनुसार समुद्र मंथन से प्राप्त 14 रत्नों में कल्पवृक्ष भी था। यह इंद्र को दिया गया था और इंद्र ने इसे सुरकानन में स्थापित किया था। हिंदुओं का मानना है कि कल्पवृक्ष से जो भी मांगा जाता है, वह वही देता है। यह कल्प के अंत तक नष्ट नहीं होता है। केले के पौधे को दुनिया के सबसे उपयोगी पौधों में से एक माना जाता है।
केले के प्रत्येक भाग की उपयोगिता और लाभ के कारण इसे कल्पतरु या कल्पवृक्ष कहा जाता है। कल्पवृक्ष देवलोक का वृक्ष है, इसे कल्पद्रुप, कल्पतरु, सुरतरु देवतारु और कल्पलता आदि नामों से भी जाना जाता है। पुराणों के अनुसार समुद्र मंथन से प्राप्त 14 रत्नों में कल्पवृक्ष भी था। यह इंद्र को दिया गया था और इंद्र ने इसे सुरकानन में स्थापित किया था। हिंदुओं का मानना है कि कल्पवृक्ष से जो भी मांगा जाता है, वह वही देता है। यह कल्प के अंत तक नष्ट नहीं होता है। केले के पौधे को दुनिया के सबसे उपयोगी पौधों में से एक माना जाता है।
इस पौधे के लगभग सभी भाग, उदाहरण के लिए, फल, छिलका, पत्ती, छद्म तना, डंठल और पुष्पक्रम का उपयोग किया जा सकता है। केले का फल अपने आप में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है जो पूरे विश्व में एक मूल्यवान वस्तु है। फिर भी, केले के फल की कटाई का समय समाप्त होने के बाद केले का छद्म तना आमतौर पर बायोमास अपशिष्ट बन जाता है।
केले के छद्म तने के रेशों को डेकोर्टिकेटर मशीन द्वारा निकाला जा सकता है। अगली प्रक्रिया रेशों का रंग हटाना और उनका अपघटन है। केले के छद्म तने से प्राप्त रेशों से कई मूल्यवर्धित उत्पाद बनाए जा सकते हैं, जैसे रस्सी, डोरी, मछली पकड़ने का जाल, चटाई, पैकेजिंग सामग्री, कागज़ की शीट, कपड़ा कपड़ा, बैग, मेज़पोश, हस्तशिल्प, शोषक, बहुलक/फाइबर मिश्रित इत्यादि। इसके अतिरिक्त, केले के छद्म तने से प्राप्त अन्य घटकों का भी उपयोग किया जा सकता है।
केंद्रीय कोर का उपयोग अचार, कैंडी और शीतल पेय बनाने के लिए किया जा सकता है, जबकि केले के छद्म तने के रस (बीपीएस) का उपयोग रंग और जैविक तरल उर्वरक को ठीक करने के लिए मॉर्डेंट के रूप में किया जा सकता है, जबकि मैल का उपयोग खाद और वर्मीकम्पोस्ट बनाने के लिए किया जा सकता है।
केले का हर हिस्सा पोषण और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होता है। केले के पूरे पौधे सहित इसके फूल, तने, फल और पत्ते का सेवन स्वास्थ्य लाभों के लिए विभिन्न तरीकों से किया जाता है। केले का पौधा पूरे भारत में आसानी से उपलब्ध और सस्ता है, इसलिए हम कह सकते हैं कि आपके पास एक व्यावहारिक सुपरफ़ूड है! आइए जानें कि आपको केला क्यों खाना चाहिए।
पका हुआ केला
केला महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का स्रोत है। यह एक बेहतरीन पाचक भी है, जो मल त्याग में मदद करता है और आपके पेट के लिए अच्छा फाइबर है। विटामिन बी6 के साथ-साथ विटामिन सी से भरपूर, यह आपके शरीर को आयरन को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है, जिससे हीमोग्लोबिन की मात्रा और समग्र रक्त और हृदय स्वास्थ्य में वृद्धि होती है। गर्भवती महिलाओं के लिए इसका सेवन करना बहुत अच्छा है, क्योंकि यह भ्रूण के स्वास्थ्य में मदद करता है। यह पोटेशियम से भी भरपूर है और कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए प्रभावी है। केला कब्ज और पेट के अल्सर जैसी पेट की समस्याओं से भी राहत दिलाता है।
कच्चे केले का फल
कच्चे केले कम प्राकृतिक शर्करा के साथ केले के सभी लाभ प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। वे प्रतिरोधी स्टार्च की उपस्थिति के कारण मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होते हैं, जो बहुत आसानी से पचता नहीं है। वे फाइबर से भरपूर होते हैं और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम को दूर रखते हैं, और हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। वे समग्र मानसिक लाभों के लिए भी बहुत अच्छे हैं।
केले का फूल
यह फूल टाइप 2 मधुमेह को रोकने और नियंत्रित करने वाले लोगों के लिए अच्छा है क्योंकि यह शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है। यह एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर है, जो इसे एंटी-एजिंग के लिए आदर्श बनाता है। यह आवश्यक विटामिन और अमीनो एसिड का भी एक बहुत अच्छा स्रोत है, कैलोरी में कम है, और चयापचय को बढ़ावा देता है। यह प्रजनन अंगों के समग्र स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा है, स्तनपान कराने वाली माताओं की सहायता करता है, और संक्रमण को दूर रखता है।
केले का तना
फाइबर से भरपूर, केले का तना शरीर की कोशिकाओं में जमा चीनी और वसा को निकलने से रोकता है। केले के तने का रस शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। यह एक मूत्रवर्धक है, और आपके सिस्टम को बीमारियों से मुक्त करने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। रोजाना एक गिलास केले के तने के रस में नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाकर पीने से गुर्दे की पथरी बनने से रोकता है और मूत्र पथ के संक्रमण (यूटीआई) से राहत मिलती है। अगर आपको बार-बार एसिडिटी की समस्या होती है, तो केले के तने का रस आपके शरीर में एसिडिक लेवल को नियंत्रित करने और संतुलन बहाल करने में मदद करता है। यह सीने में जलन और बेचैनी और पेट में जलन से भी राहत देता है।
केले का पत्ता
जबकि केले के पत्ते आम तौर पर खाने योग्य नहीं होते हैं, केले के पत्तों पर खाना खाने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं जो हज़ारों सालों से प्रचलित हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि पत्तियों में EGCG (वही यौगिक जिसके लिए ग्रीन टी प्रसिद्ध है) जैसे पॉलीफेनोल होते हैं, जिसे भोजन अवशोषित करता है और शरीर को प्रदान करता है। यह एक बेहतरीन जीवाणुरोधी होने के अलावा पाचन स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है। यह पर्यावरण के लिए भी बहुत अच्छा है। सामूहिक आयोजनों में प्लास्टिक की प्लेटों पर खाने की तुलना में केले के पत्तों का उपयोग करके भोजन परोसना हज़ार गुना बेहतर है। दक्षिण भारत में केले की खेती के लिए केले की पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। केले की कुछ ऐसी किस्में
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