पुरानी सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं तो जरूर ट्राई करें स्वाद और सेहत से भरपूर ये हरी सब्जी, नोट कर लें रेसिपी
हरी सब्जियां सेहत के लिए बहुत फायदेमंद मानी जाती हैं. हर मौसम की अपनी खास मौसमी सब्जियां होती हैं, जो स्वाद और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होती हैं। गर्मियों के मौसम में मिलने वाली कुंदरू की सब्जी भी उनमें से एक है. कुंदरू का वैज्ञानिक नाम (Kundru Benefit) कोकिनिया कॉर्डिफोलिया है। ये बेलों पर उगते हैं, इनके फूलों का रंग सफेद होता है। शुरुआत में इसकी खेती एशिया और अफ्रीका के कुछ देशों में की जाती थी, लेकिन समय के साथ यह सब्जी पूरी दुनिया में फैल गई। कुंदरू में पाए जाने वाले गुणों की बात करें तो इसमें विटामिन, खनिज, कैल्शियम, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीबैक्टीरियल जैसे गुण मौजूद होते हैं, जो शरीर को कई लाभ पहुंचाने में मदद कर सकते हैं। तो आइए बिना किसी देरी के जानते हैं कुदरू की सब्जी बनाने की विधि.
कैसे बनाएं कुंदरू की सब्जी-
सामग्री-
कुंदरू
तेल
जीरा
मिर्च बुकनी
हल्दी
धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
गरम मसाला
अमचूर पाउडर
हींग
हरी धनिया
तरीका-
कुंदरू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कुंदरू को आधा काट लीजिये. एक पैन में तेल गर्म करें। कुंदरू डालकर तेज आंच पर भून लीजिए. इसे हल्का भूरा होने और किनारों से मुड़ने तक भूनें. ऊपर से हरे धनिये को छोड़कर सारी सामग्री मिला दीजिये. आंच धीमी कर दीजिए. ढककर पकाएं. जब कुंदरू नरम हो जाए तो हरा धनिया डालकर परोसें.
कुंदरू की सब्जी खाने के फायदे
कुंदरू को डाइट में शामिल करने से वजन आसानी से कम किया जा सकता है. कुंदरू में एंटी हाइपरग्लाइसेमिक प्रभाव पाया जाता है, जो रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। कुंदरू में भरपूर मात्रा में फाइबर मौजूद होता है, जो वजन कम करने में मददगार होता है। कुंदरू में कई ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हृदय संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद कर सकते हैं।
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