भारतीय खाने की इंटरनेशनल पहचान जानें क्या है इसके पीछे की कहानी!
भारतीय खान-पान को हाल ही में एक इंटरनेशनल रिपोर्ट में बहुत तारीफ मिली है। यह रिपोर्ट लेटेस्ट लिविंग प्लैनेट रिपोर्ट है, जिसमें भारत के खाने को जी 20 देशों में सबसे ज्यादा फायदेमंद बताया गया है
इसकी सबसे बड़ी वजह यह है कि भारतीय खाना पूरा पोषण से भरा है, जिसमें मिलेट्स का सेवन बहुत ज्यादा होता है। मिलेट्स के लिए भारत में कई कैंपेन भी चलाए जा रहे हैं जिसमें लोगों को इसके फायदों के बारे में जानकारी मिल सके।
दूसरी ओर, अमेरिका, अर्जेंटीना और ऑस्ट्रेलिया जैसे देशों का खाना सबसे खराब रैंकिंग की श्रेणी में है। इन देशों के खाने में बहुत ज्यादा मात्रा में फैट पाया जाता है, जो मोटापे की समस्या को तेजी से बढ़ाता है ¹। लगभग 1 हजार मिलियन लोग मोटापे से पीड़ित हैं।
भारत में लंबे समय से मिलेट्स का सेवन किया जाता रहा है, और यह सेहत के साथ जलवायु के लिए भी अच्छा है। भारतीय भोजन में वेजिटेरियन और नॉन वेजिटेरियन खाने को बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है, जिसमें गेहूं की रोटी के साथ मीट खाया जाता है और कई जगह इडली, डोसा और सांभर तो कई लोग चावल में मछली और मीट का भी सेवन करते हैं ¹।